Name: 開胃利嗓【楊桃幹】
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 楊桃 適量; 鹽 適量; 冰糖 適量

開胃利嗓【楊桃幹】

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又到了楊桃大量上市的季節，清甜味美的楊桃你吃了嗎？可別小看這一個個\"小五角星\"，它的營養價值非常高，含有大量糖類及維生素，能開胃消食、清咽利嗓，更是一種美容佳果！

楊桃鮮果美味，做成楊桃幹更是甜過初戀，不過小時候記憶裡甜蜜的楊桃幹，現在尋遍大街小巷都很難找到，這可怎麼辦？別急別急，今天盧大廚就為大家尋回舊時記憶，2個小時做出美味楊桃幹，而且完全無新增哦！如果你也想做一盤酸甜可口的楊桃幹，和好朋友們一起分享，就趕快往下看吧~

食材

楊桃適量

鹽適量

冰糖適量

烹飪步驟

步驟 1/16

第一步：切楊桃將楊桃用清水洗淨後，放在籃子裡，控幹水分
步驟 2/16

切掉楊桃兩頭和外稜線，然後沿著五個角把楊桃切成5份
步驟 3/16

在切好的楊桃中間入刀，把筋輕輕扯出來，籽也一起去掉，取完後楊桃就全是肉啦
步驟 4/16

同上
步驟 5/16

同上
步驟 6/16

第二步：脫水在楊桃上灑少許鹽，揉搓均勻後靜止幾分鐘，讓楊桃快速脫水
步驟 7/16

同上
步驟 8/16

第三步：煮楊桃先煮糖水，冰糖和水的比例為1:3，加熱到冰糖完全融化
步驟 9/16

倒入楊桃，讓楊桃全部浸沒，這樣糖水的甜味才能進入到楊桃內部
步驟 10/16

放幾滴醋，防止糖水反沙，中火慢慢煮半小時，糖漿起泡就可以關火出鍋了
步驟 11/16

同上
步驟 12/16

同上
步驟 13/16

第四步：烘乾把楊桃放在烤架上，用120度烤40分鐘即可
步驟 14/16

同上
步驟 15/16

瞧~烤出來的楊桃顏色金黃剔透，依然保留了果肉纖維，看起來非常誘人，真是讓人口水直流呀
步驟 16/16

傳統做楊桃乾的方法，是在完全曬乾後才灑上白糖或者酸梅粉等調料，而用我們的方法，已經提前讓它完全入味了，不需醃漬，現做現吃，更健康！清新爽口的零嘴首選——楊桃幹你喜歡嗎？趕快動手做起來吧！

釋出於 2018-09-25