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覆盆子馬卡龍
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寶貝婷仔

其實這是一個英國Delicious Magazine 【美味雜誌】出版的食譜。

原版是草莓口味。

第一次做就成功，大家也可以試試~

*照片都是自己拍的*

食材
覆盆子果醬 適量
杏仁粉 50克
糖霜 140克
蛋白 60克
細砂糖 1湯匙
覆盆子香精 1-2茶匙
紅色色素 (可以不加，但是粉色會沒有那) 1-2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    預備好材料後，記得要預熱烤箱190度
  • 步驟 2/14
    首先篩杏仁粉和糖粉三次
  • 步驟 3/14
    篩完後把它放在一旁備用
  • 步驟 4/14
    溫柔地打發蛋白
  • 步驟 5/14
    倒進一半的細砂糖，然後繼續打發
  • 步驟 6/14
    打到很細滑時，加進剩下的細砂糖
  • 步驟 7/14
    加覆盆子香精和色素，繼續打發
  • 步驟 8/14
    打到有不會掉下來的大角角
  • 步驟 9/14
    倒進所有的粉類，然後輕輕地對摺攪拌，攪大概50次
  • 步驟 10/14
    攪拌到它開始發光，流下來像一條絲帶就行了〜
  • 步驟 11/14
    放進擠袋裡
  • 步驟 12/14
    擠出小小的圓形
  • 步驟 13/14
    190度烤7-9分鐘，烤完後，放涼
  • 步驟 14/14
    最後加上自己喜歡的餡料就大功告成啦~
小貼士

1）擠出小小的圓形後記得要把烤盤抬起幾公分在桌子上拍幾下，減少馬卡龍裡的氣泡。

2）然後，請把它放在一旁30分鐘左右直至表面乾燥，用手指觸控不會黏帶。

釋出於 2018-11-04
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