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青梅美酒
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嬌柔composite

每逢清明時節回家鄉拜山，看著漫山遍野的青梅樹，心也像被雨水清洗過一般，對於生在青梅之鄉的我來說，青梅成熟的季節，怎能錯過泡上一瓶酒呢

食材
九江雙蒸酒 10斤
青梅 10斤
冰糖 4－5斤
大玻璃瓶 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    玻璃瓶，瓶蓋都洗乾淨，瓶子裡倒一點點50°以上的白酒進去洗一遍，倒置晾乾，這種做法比較浪費，但是能起到徹底消毒作用，不用怕青梅發黴
  • 步驟 2/6
    青梅洗幾遍，再用鹽水泡一泡，然後撈起，每一顆都要去蒂
  • 步驟 3/6
    取乾淨無油的鍋，燒開水，倒入青梅保持大火，5秒左右撈出瀝乾水分 ，青梅要徹底晾乾哦
  • 步驟 4/6
    把青梅鋪一遍在瓶子裡，撒一層冰糖，再鋪青梅，再撒冰糖，如此重複
  • 步驟 5/6
    全部青梅和冰糖裝完，緩緩倒入九江雙蒸酒
  • 步驟 6/6
    蓋上瓶蓋，密封，等待上一年吧
小貼士

青梅除了泡酒還可以用鹽醃製成鹹梅汁哦，我們家鄉的人基本上每家每戶都會備著幾瓶鹹梅，每當上火了或胃口不好，用鹹梅汁沖涼開水喝，效果非常的好

釋出於 2018-06-10
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