爬上來做一個青梅酒的總結哈：

1,去年買的很多家，做出來發現因為產地的不同，出來的酒顏色和口味都不一樣：浙江青梅賣相不好，但成品卻令人驚喜，酒呈琥珀色。雲南梅子賣相好，品質好，酒呈現紅色，但口感偏酸。福建的介入兩者之間。（2017)

2,根據去年交的學費，今年主要買了兩家，南卓拉美這家今年新嘗試的，品質最好，價格也合適。不知道明年成品如何。（2017)

3,去年用的九江雙蒸和伏特加，價格相差很大，感覺出來的酒並沒有大差別，因此今年從價效比考慮，都用的九江雙蒸。

4，去年青梅有的割口，有的扎眼兒，有的偷懶沒有破壞，目前感覺區別也不大。下面做的我也就不打算做容嬤嬤了。（2017)

5，2018年心得：

8升瓶子  青梅3000克  冰糖1200克

5升瓶子          2000               800

3.2升               1400               580

3升                  1200                500

另外，九江雙蒸十斤裝的酒瓶用量參照5升

酒至少要能淹沒青梅和冰糖。

今年想減少甜度，所以調整到1:0.4的比例。