和我男朋友戀愛一年，見了家長

正值初夏，泡了酒，做了一件文藝的事

很開心的紀念

特別要點

️酒種類

不到30度的九江雙蒸，39度的張裕白蘭地，42度的汾酒/江小白，43度和53度的北京二鍋頭

酒水的種類並不重要。

嘗過成品後發現35-50左右最佳。

度數低的九江雙蒸口感並不好，長時間泡製酒原本的度數降低，沒有中高度的酒那種入口香醇的味道

很多人擔心白蘭地原有的香醇味道會影響梅子酒的品質，確實起初白蘭地瓶的青梅酒超級香，但是兩三個月後梅子酒味道就凸顯了 不用擔心。

️黃冰糖/白冰糖/砂糖

無可厚非黃冰糖的顏色確實漂亮很有feel～

一定要注意購買大廠生產的冰糖

拒絕買【吊線】【手工】黃冰糖，雜質太多。網購很多家冰糖都是吊線工藝，半個月糖開始融化就會導致泡酒及其渾濁……

雖然經過長時間放置 雜質會沉底，但是很影響心情

白冰糖也很贊

味道其實普通人唱不出差別，而且白冰糖幾乎沒有雜質，很安心

砂糖的話 不得已也是能用的

️糖和青梅的重量比️

雖然跟青梅和糖的種類有關

青梅的高產期在四月底到六月初

時長極短，抓住機會

先下市福建周邊的梅子，個頭大，味道賣相較好

五月中下旬也會有云南大理的高山梅，個頭小小的，汁水少，更酸澀

糖種類

很多廚娘們都建議是0.5～0.7之間。這樣的配比真的是非常甜。有些齁。兌白酒喝才好些

喜甜者0.5-0.6足夠足夠

家有男票者低糖一族 0.4/0.45左右浮動吧