jxcaipu logo
青椒釀牛肉
12.6萬 熱度 89 收藏
靜若繁花成

青椒釀牛肉是我改良青椒釀肉，也是把豬肉換成了牛肉。為了我的老鄉們多吃清真菜，也為了不讓他們失望，特別是那些給我留言的老鄉們，這陣我沒讓你們失望吧，做了不少新疆菜和改良了不少清真菜。味道真的是新疆味道，都加了新疆元素，香、辣、清真的特點。主食材也是新疆元素，做法和調味品的搭配上更是新疆元素。老鄉們我已經盡力了這陣，多做新疆菜，多做清真菜，以後也會這樣的，做新疆菜，清真菜一直是我的追求的目標，特別謝謝老鄉們對我的支援！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 250g
青辣椒 6個
植物油 適量
鹽 6g
頭道醬油 5g
澱粉 1茶勺
香油 2茶勺
雞蛋 1個
香蔥 2根
姜 3g
胡椒粉 3g
雞精 1g
白糖 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：牛肉、青辣椒 輔料：植物油、鹽、胡椒粉、蔥姜、雞蛋、澱粉、雞精、頭道醬油
  • 步驟 2/12
    把辣椒洗淨用手捏住把用力往下壓，再用力拉出辣椒籽備用
  • 步驟 3/12
    蔥姜洗淨切末
  • 步驟 4/12
    牛肉剁成肉泥
  • 步驟 5/12
    把牛肉泥里加雞蛋、胡椒粉、澱粉、蔥姜順時針攪拌上勁
  • 步驟 6/12
    加香油順時針攪均勻
  • 步驟 7/12
    把牛肉泥塞進辣椒裡
  • 步驟 8/12
    熱鍋涼油，油熱8成，下辣椒
  • 步驟 9/12
    小火煎到一面虎皮形狀，翻面繼續煎到全部是虎皮撈出
  • 步驟 10/12
    鍋底留底油，加蔥薑末爆出香味，加水、頭道醬油、雞精、白糖煮開
  • 步驟 11/12
    加辣椒繼續煮
  • 步驟 12/12
    煮到湯汁濃稠即可，最少煮5分鐘
小貼士

煎釀椒的時候火不要太大，以免爆油，辣椒也可以油炸

喜歡吃辣的就用青尖椒，牛肉最好帶點肥的一起剁成肉泥

最後加味汁煮的時間可以稍微長一點，以青椒變軟再收濃湯汁為好

釋出於 2019-07-22
177
相關菜譜
寫評論