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青椒炒牛肉
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沙雕遊戲君

牛肉和辣椒，是一對很好的搭配，辣椒，可以闢掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起來味道不那麼單調。一般來說，辣椒在餐桌上只是一味調味或者說配菜，不過，這道菜裡，辣椒可是主料。這道菜用的是青椒，也即園椒，對不吃辣的童鞋來說，是一個不錯的選擇，畢竟不是每個人都能夠吃辣的。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 300g
青椒 250g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
紅尖椒 1個
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉切片待用
  • 步驟 2/7
    在牛肉里加點生抽，澱粉拌勻，再一點點加入清水抓勻，最後加入花生油攪拌均勻，醃製20至30分鐘。
  • 步驟 3/7
    青椒，紅尖椒切好待用
  • 步驟 4/7
    起油鍋，猛火燒熱鍋後，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。
  • 步驟 5/7
    鍋里加油燒開，下青椒炒至斷青
  • 步驟 6/7
    加入預先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。
  • 步驟 7/7
    加入適量的蠔油，鹽調味就行了。
小貼士

醃製牛肉的時候加入適量的清水，會令炒出來的牛肉保持鮮嫩。

釋出於 2019-10-16
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