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自釀青梅酒
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拉扯complexity

小滿時節，新鮮的青梅從南方運來，不釀酒豈不辜負了這大好光陰？

食材
青梅 2斤
高度白酒 3斤
黃冰糖 2斤
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用鹽水泡後沖洗乾淨，瀝乾水分！PS：芒果是亂入的。
  • 步驟 2/5
    買的專門釀酒的玻璃罐子，罐子一定要洗乾淨控幹水分，否則容易有細菌引發變質。
  • 步驟 3/5
    把一半左右的冰糖放入罐子，然後放入青梅，倒入燒酒（看別人的食譜似乎放糯米燒酒更好，可惜身處北方不太好買，明年再換著試試）。封好蓋子，看著梅子越來越黃。
  • 步驟 4/5
    等到冰糖都化了，再把另一半冰糖放進去。當然鋪一層梅子再鋪一層冰糖的方法也不錯。注意：冰糖最後選黃冰糖，或者超市叫老冰糖，沒有經過深度加工，營養成分更高哦！切記切記！
  • 步驟 5/5
    十月開封，味道清新香甜的不要不要的，酒梅也好吃呢
釋出於 2018-09-17
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