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青梅酒
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安琪詩雁批

同樣的方法和比例還可以泡楊梅酒、荔枝酒、櫻桃酒！需要等待六個月，正好十一月份入冬就可以青梅煮酒圍爐夜話了！都太香醇濃郁，好喝極了。

食材
青梅 10斤
酒 10斤
冰糖 7斤
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    我做的青梅沒用鹽搓去青，把青梅洗乾淨，自然風乾。
  • 步驟 2/8
    青梅、酒和冰糖的比例1:1:0.7。按份量準備好。
  • 步驟 3/8
    選了高度糧食酒來泡製。
  • 步驟 4/8
    裝瓶時，一層梅子一層黃冰糖。
  • 步驟 5/8
    一層梅子一層黃冰糖，直到裝滿。
  • 步驟 6/8
    最後以白酒注滿，加蓋密封就可以了。
  • 步驟 7/8
    好看吧？
  • 步驟 8/8
    泡一個月左右時是這個樣子的。不用放冰箱，常溫陰涼處儲存就好。還可以分成不同的罐子來裝。
小貼士

總結一下：1）青梅、酒和冰糖的比例1:1:0.7。2）泡的所有水果都不用去核。3）常溫陰涼處儲存6個月以上，存放多年也不會壞。4）最好用高度糧食酒。

釋出於 2018-09-27
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