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青梅酒
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破椒棕椅焊

最近減脂，嘴饞又想要在夏天喝飲料，腫麼辦……

青梅來辦。

青梅：1.消除疲勞，增加活力

2.抗腫瘤，清除血液垃圾

3.顯著改善腸道功能

4.保護肝臟

5.抗菌驅蟲抗過敏

6.延緩衰老，美容

泡好青梅酒，兌上冰涼蘇打水，好喝又不肥人。

最後的小貼士大家要看哦

食材
青梅 10斤
高度白酒 10斤
冰糖 4斤
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將買回的青梅逐個去蒂。（就是根部黑色的部分，一定要去除乾淨。）
  • 步驟 2/8
    用鹽將青梅逐個反覆的揉搓，直到表皮光潔有微微的汁水滲出。 （這一步一定不可以省略！找個大點的盆，帶上手套搓，因為鹽會將手錶皮的水分一同析出，不想手難看就一定要帶手套哦。）
  • 步驟 3/8
    之後，揉搓好的青梅全部放入鹽水中浸泡約一天。因為天氣炎熱，為防止變質所以在此期間一定要數次換水。換過水以後也要加些鹽哦！
  • 步驟 4/8
    泡好的青梅控幹水分之後，放入保鮮袋中，冰箱冷凍一晚。（不是保鮮不是冷藏，是冷凍！） 這樣梅子泡酒以後就不容易皺皮啦~
  • 步驟 5/8
    凍好以後，一層青梅一層冰糖的放入事先準備好的密封罐裡。 （瓶子一定要事先消毒好，不要有油或者異味異物。可以用熱水消毒之後再用高度白酒消毒。）
  • 步驟 6/8
    之後將準備好的高度白酒注入密封瓶內
  • 步驟 7/8
    如果做成糖漬的，這時青梅和砂糖的比例為1:1，一層青梅一層砂糖放滿整個瓶子。
  • 步驟 8/8
    最後的一步，也是至關重要噠，那就是等待~~ 一到兩個月以後，就可以享用啦。 只是泡的時間越久的話，酒會越醇越香噠~~~ 今年泡上幾瓶，來年開啟， 一勺酒隨意加上些蘇打水，就是最好的消 夏飲料~~~
小貼士

TIPS：

1.這裡建議大家還是使用度數儘量高度的酒來泡青梅，因為高度就本身就具有殺菌的功效，這樣的話即使瓶子消毒不完全徹底的話也會提高你製作的成功率。我使用的是52度的高度白酒，你也可以自行選擇。

2.如果經歷數天以後你的青梅酒裡開始變得渾濁的話，那就說明失敗了，要從新來過。一般失敗的原因是：使用的是酒精濃度低的酒、消毒不徹底、瓶內還有水分、青梅的數量超過了酒的數量。製作的時候一定要注意！

3.泡製好以後，可以選擇用白開水或者放冰塊加蘇打水來稀釋衝飲。這樣就不必擔心酒的度數太高。本身泡過的酒度數就已經降低不少，加上衝飲的水以後，度數也僅僅有十度左右，並不醉人。女士也可以放心飲用。

4.糖漬版本的青梅也可以拿來做衝飲，製作好以後可以倒入鍋內加熱，熬煮以後汁液就會變得粘稠，更加利於儲存。

釋出於 2018-10-13
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