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原汁原味的楊梅乾
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荀伊人淡雅淚

做楊梅汁的副產品哦！再也不用去超市買了，自己做的放心又健康，吃不完的新鮮楊梅貯存的好方法！！久不久捏一顆放嘴裡，好吃哦！！

食材
楊梅 適量
水 適量
冰糖 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮的楊梅泡在鹽水裡去雜質瀝出
  • 步驟 2/5
    冰糖和水放入鍋中煮開（如做楊梅汁的話，糖和水要多放哦，只做楊梅乾的話，不需要圖中那麼多水，半小碗化開冰糖就好），放入楊梅熬煮
  • 步驟 3/5
    煮到楊梅水收汁，繼續中火煮，過程中要輕輕翻動，不要將楊梅肉翻散哦，會掂鍋的更好，久不久掂一下鍋~
  • 步驟 4/5
    一直翻煮到湯汁完全乾掉，楊梅瘦了一圈，如圖（這個過程可以長些，使楊梅水分散發多些），關火，並將楊梅盛盤放入微波爐，中火釘10-15分鐘，中途要開啟觀察一下，以免過糊，將水分散發略幹後，晾涼
  • 步驟 5/5
    晾涼後的楊梅會癟一些，撒上白砂糖翻拌勻，開吃！
小貼士

簡單好做！沒什麼技術難點~就是糖的量自己根據口味加減；

楊梅在鍋裡多炒拌一會兒，這個過程需要耐心，因楊梅的個頭和數量決定翻拌時間，40～70分鐘不等，中小火啊！這樣，水分會快些蒸發，因為放在微波爐叮和烤箱烤的話，很難乾的~~

耐心啊！

楊梅汁的做法在我的菜譜裡有詳解哦~

釋出於 2018-12-22
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