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自制楊梅汁，楊梅乾
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molecular柯南

每到夏天楊梅上市的季節，我們都會親自去楊梅園摘楊梅，每次摘一大筐。楊梅吃多牙酸，吃不完又容易壞，怎麼處理比較好呢？我喜歡熬楊梅汁，熬好的楊梅做楊梅乾，好喝又好吃！熬好的楊梅汁冰箱冷藏可以放一週，再有多的，做成楊梅冰棒，放一兩個月也沒問題呀哈哈

食材
楊梅 1000g
黃冰糖 120g
水 沒過楊梅
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    楊梅用淡鹽水浸泡十分鐘，我一般會泡兩次，去髒。
  • 步驟 2/4
    大鍋中倒入楊梅，再倒進淹沒楊梅差不多齊平的水，大火煮開以後轉中火燉15分鐘，加入冰糖再燉15分鐘。楊梅撈出瀝乾水分，楊梅汁放涼裝瓶密封。
  • 步驟 3/4
    瀝乾水分的楊梅放入微波爐轉15分鐘，拿出來觀察狀態，如果水分還很多，翻翻面，繼續轉5分鐘，每次拿出來觀察，大概兩三次後差不多水分收幹就可以了。放涼後撒入白砂糖滾勻即可。
  • 步驟 4/4
    冰鎮楊梅汁最好喝，喝的時候，如果覺得濃，可以兌一點水，楊梅乾也酸甜可口，消暑利器啊哈哈
釋出於 2019-01-09
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