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話梅排骨(自制話梅版
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刃舅票簧醫

一道酸甜可口的開胃菜，好吃到停不下來，用自制的話梅更加健康美味。

食材
排骨 400克
自制話梅(加兩匙話梅水) 8顆
老抽 適量
冰糖 適量
姜 5片
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好話梅，我用的自制的話梅(見菜譜)，個人覺得味道比市售的好很多，加了兩勺醃製話梅滲出的話梅水。
  • 步驟 2/5
    排骨切成2-3釐米的段，用清水泡出血水，沖洗乾淨，瀝乾水備用。
  • 步驟 3/5
    鍋裡放油燒熱，放入薑片，再放排骨，煎至兩面金黃，放入少量冰糖炒上色，倒入一點老抽翻炒均勻。
  • 步驟 4/5
    倒入話梅和話梅水翻炒均勻，再加入清水，沒過排骨，大火燒開後，慢慢燉至湯汁濃稠即可出鍋。
  • 步驟 5/5
    開吃嘍！
小貼士

如果不喜歡太甜可以不加冰糖，自制的話梅融合了酸、甜、鹹、香，連調味品都省了，很划算有木有？哈哈~~

釋出於 2018-08-10
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