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自制簡易版蘋果派
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一朝風月英逸

有段時間小朋友去麥當勞就喜歡吃菠蘿派，不知是因為他的甜度受小朋友喜歡，還是總體的口感，反正就是喜歡吃。自己會烘焙，孩子喜歡吃什麼就不喜歡再在外面賣，更願意花時間自己在家做，既健康又美味，最重要的是可以隨意DIY調整他的口味或口感，更加適合家人。

蘋果派就是心動很久的一款美食，一直沒動手嘗試是因為家裡沒有做派的模具，缺少東西總是那麼不盡人意。某天還是打算先用現有的東西練練手，如果他們都喜歡吃再去敗模具也不遲，於是就來了一個烤盤版的蘋果派

時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽黃油 65g
低筋麵粉 125g
全蛋 36g
糖粉 55g
鹽 2g
蘋果 3個
黃油 10g
細砂糖 60g
檸檬汁 少許
肉桂粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需的原材料
  • 步驟 2/9
    將室溫的無鹽黃油打軟，分次加入糖粉拌均勻
  • 步驟 3/9
    再加入雞蛋液拌均勻
  • 步驟 4/9
    將鹽、低筋麵粉過篩加入其中，拌成麵糰，將麵糰用保鮮膜包起，放置冰箱冷藏鬆弛30分鐘
  • 步驟 5/9
    蘋果洗乾淨皮和核後切成小塊，黃油放入鍋中，小火加熱至溶化，倒入細砂糖，待完全溶化後放入蘋果塊，小火慢慢翻炒，待蘋果稍稍有點變軟時加入肉桂粉，繼續翻炒幾下，再加入檸檬汁，繼續小火慢慢翻炒，待蘋果完全變軟後關火，放涼後就可以做餡
  • 步驟 6/9
    從冰箱中取出冷藏好的派皮，一分為二，取其中一個擀成0.5cm厚，放入烤盤中
  • 步驟 7/9
    把蘋果餡平鋪放入派皮上
  • 步驟 8/9
    將另一份派皮面團同樣擀成派皮，然後用刀切割成1cm左右寬的條狀，切好的長條放在派上，刷上剩餘蛋液，靜置10分鐘左右
  • 步驟 9/9
    放入預熱至200度的烤箱中烤20分鐘左右即可
小貼士

1、表面的派皮應該編織成格子狀，更漂亮

2、給孩子吃，糖的量可以適當減少

釋出於 2020-09-28
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