小英子心語：

1. 白糖具有保鮮防腐作用，這裡沒有新增，所以一次要少做，吃完了再做，不要做得多放的久會變質。

2. 蘋果的選擇是要甜度高的，這樣的蘋果熟的好味道正。

3. 如果裝滿了就不用倒置，如果沒有滿需要倒置放涼。之後要放在冰箱冷藏室儲存。倒置是為了將空氣阻隔開。

4. 炒制的鍋具最好選用不粘鍋，不要用鐵或者鋁鍋，鍋具選擇不當會告知蘋果醬變味。