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極簡版蘋果派
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舊愛時光覓梅

昆明的冬天應季水果主打就是蘋果了，有溏心的蘋果甜度很高，做出的蘋果派又甜又香！

時間:1-2小時
食材
派皮 適量
軟化黃油 60g
低筋麵粉 150g
糖粉 15g
牛奶 20g
派餡 適量
蘋果 2個（淨200g）
細砂糖 40g
融化黃油 10g
蛋液 一枚
檸檬汁 5g
澱粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，稱重備用。蘋果切小丁備用。
  • 步驟 2/9
    黃油室溫軟化後加入低粉和細砂糖混合均勻，
  • 步驟 3/9
    加牛奶揉成光滑麵糰，保鮮膜包裹放到冰箱冷藏。
  • 步驟 4/9
    不粘鍋內加入黃油融化後加入蘋果丁和牛奶，炒至蘋果出水，加入白砂糖和檸檬汁，繼續翻炒至蘋果發軟熟透。
  • 步驟 5/9
    澱粉用水調勻澆入蘋果丁中，炒熟粘稠狀便可乘出。
  • 步驟 6/9
    取出麵糰擀成薄片，切成正方形，叉子戳孔（別戳通，我的通了有點失誤）
  • 步驟 7/9
    派皮上放適量的蘋果餡
  • 步驟 8/9
    抱起來，叉子壓壓邊，中間用到劃三刀，劃通至餡料能微微露出。表面塗蛋液上色。烤箱180預熱，放入烤箱烤25分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤。
小貼士

1、烤的過程注意觀察，烤箱不一樣需要的溫度和時間可能有差別

2、擀麵的時候一定要用不粘的板子。

釋出於 2019-01-19
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