jxcaipu logo
自制健康版肉鬆藍莓雞蛋豆腐
8969 熱度 117 收藏
宿命岑彤

我喜歡清淡的口味，所以蛋漿中沒有新增任何調味料，喜歡甜味的同學可以加糖，也可以像我這樣用醬汁、肉鬆等增味。還有一種更過癮的吃法兒，用勺子大片大片地挖出來，澆上滷，做成滑嫩的豆腐腦，趁熱來一碗，太舒服了。

時間:10-30分鐘
食材
濃豆漿 500ml
雞蛋 2個
肉鬆 適量
海苔 少許
藍莓醬 適量
蜂蜜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將豆漿倒入攪拌器，打入兩個個雞蛋，充分攪勻；
  • 步驟 2/4
    攪勻的蛋漿過一至兩遍篩；
  • 步驟 3/4
    過篩後的蛋漿倒入容器，蓋上保鮮膜，入蒸鍋，大火上氣後，轉中火蒸10分鐘左右，至蛋漿凝固；
  • 步驟 4/4
    藍莓醬與蜂蜜調和，待雞蛋豆腐降溫後，進行裝飾，再以肉鬆和海苔裝飾即可。
小貼士

1. 豆漿最好要濃一些，蒸出的豆腐會有稠厚的口感；

2. 攪拌後的蛋漿過篩，可以使口感更加細滑；

3. 蒸的時候蓋上保鮮膜，以免水氣滴落產生蜂巢；

4. 裝飾口味可以根據個人喜好選擇。

釋出於 2024-10-03
223
相關菜譜
寫評論