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自制楊梅汁｜美食臺
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消失

楊梅汁要煮出來的才好喝！先加冰糖、檸檬汁大火煮開，之後轉小火，等楊梅吸飽水，也入味了，用勺子按壓逼出汁，過濾後冰鎮著喝最解暑。不過兩斤楊梅只夠做小半壺，只好拿家裡最大的鍋子來煮啦。

食材
楊梅 2kg
冰糖 90克
檸檬汁 40毫升
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    楊梅浸鹽水20分鐘，洗淨；
  • 步驟 2/6
    - 放入鍋中，加30克冰糖和檸檬汁；- 倒水煮開，水量稍稍沒過楊梅；- 轉小火煮20分鐘；- 加入剩餘冰糖攪拌；
  • 步驟 3/6
    撈出楊梅，置於濾網上壓出汁；
  • 步驟 4/6
    將楊梅汁裝瓶，放入冰箱冷藏後飲用；
  • 步驟 5/6
    飲用時，加少許清酒風味更佳；
  • 步驟 6/6
    剩餘果肉可熬製成果醬塗麵包。
釋出於 2019-02-19
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