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家庭自制楊梅酒
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這是６月１２日製作的，那時正是楊梅大出之時，之前有看婆婆做過，說是要高濃度的米酒，且楊梅最好不洗，這樣做出來的楊梅酒味道特醇厚。不過這邊小區附近沒有米酒，就用普通的白酒來代替，而且我怕楊梅蟲，所以用淡鹽水浸泡清洗了下，多了此步驟後，一定要將楊梅涼幹才行。

時間:1-2小時
食材
楊梅 500g
白酒 500ml
冰糖 100g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將買回來的楊梅在淡鹽水中浸泡15分鐘。
  • 步驟 2/7
    清洗乾淨，逐個取出去掉蒂後自然涼幹。
  • 步驟 3/7
    準備冰糖與白酒 （白酒我選的是45度的稻花香）
  • 步驟 4/7
    取一玻璃瓶，洗淨，消毒，控幹水分， 一層楊梅一層冰糖碼入瓶內。
  • 步驟 5/7
    加入白酒，白酒的量要完全沒過楊梅，並且高出２公分左右。
  • 步驟 6/7
    封上保鮮膜，蓋上蓋子，貼上日期。放置陰涼處20天左右就可以享用了。
  • 步驟 7/7
    這就是楊梅酒了，浸泡過的楊梅也是可以吃的哦，楊梅酒後勁很大的，所以不勝酒力的人別貪嘴。 楊梅酒可解暑氣，炎夏在家適當喝上幾口防中暑。
小貼士

１.存放時間越久遠越上口。

２.白酒首選米酒，再是45度以上。

釋出於 2022-10-31
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