jxcaipu logo
幹煮楊梅汁、楊梅醬、楊梅乾
12萬 熱度 63 收藏
有腹肌visa

楊梅能生津解渴，和胃消食。

可是楊梅太嬌氣，季節短、保鮮難，每年上市時節，總是會泡些楊梅酒，做些楊梅醬、楊梅乾，只是想留住這屬於初夏的味道。

一個菜譜3個不同的作品，隨各喜好取用。(楊梅汁、楊梅醬、楊梅乾)

四個過程

1、煮汁

2、煮醬

3、煮幹

4、烘乾

食材
楊梅 適量
白糖 適量
檸檬汁 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    楊梅放鹽水中浸泡15分
  • 步驟 2/10
    洗好的楊梅放入電飯鍋中，不用另加水，選擇”精煮米飯"檔。
  • 步驟 3/10
    慢慢的煮出水來了而且越來越多，可以關掉電飯鍋，出鍋把楊梅汁倒出來，裝瓶藏冰箱，可煮茶、泡水、當飲品。剩下的楊梅繼續煮。
  • 步驟 4/10
    這時可以在電飯鍋內放入白糖、檸檬汁，繼續煮鍋內的楊梅，喜歡吃楊梅醬的就關火起鍋，將楊梅掏碎去核裝瓶藏冰箱，可以泡水煮茶當零食做飲品。
  • 步驟 5/10
    喜歡吃楊梅乾的，喜甜的加糖後再繼續煮楊梅，等汁收幹關火出鍋(注意太乾容易燒焦)，將楊梅排放在烤盤中，進烤箱烤。
  • 步驟 6/10
    烤箱上、下管溫度設60度，選風機烘烤，時間約一小時。
  • 步驟 7/10
    約30分拿出烤盤，最好每個用手輕輕搓圓一下，這樣能把裡面的水份搓一些出來，外觀也好看些，吃起來更有肉質感。純手工作坊的低較率啊！繼續下30分鐘的烘烤。
  • 步驟 8/10
    安全、衛生、無新增的楊梅乾做好了。
  • 步驟 9/10
    撒一點粉色海鹽，美美噠，泡水煮茶。
  • 步驟 10/10
    撒一點白糖放冰箱冷藏，當零食味道很好滴。
小貼士

因為送烤的楊梅有溼度的差異，所以烘烤時間

靈活掌握。

因為沒防腐劑，想要儲存長些時候，一定要冷凍。

冰箱也不是保險箱，請及時的食用。

釋出於 2019-01-08
165
相關菜譜
寫評論