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自制椰漿、椰汁、椰蓉
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酷酷reactor

我很喜歡做千層馬蹄糕，可是試過好多種椰漿味道都不同，不是很敢用，有的有好多泡沫做出來不好看，自己做成本低又放心，還是自己做吧！

食材
老椰子 1個（大概1000g）
冷開水+椰子水 800g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把椰子水倒出來過濾，椰肉撬出來去掉背面的黑皮
  • 步驟 2/8
    切丁
  • 步驟 3/8
    椰子水加冷開水稱在破壁機中，加椰子肉打10分鐘
  • 步驟 4/8
    準備好過濾袋
  • 步驟 5/8
    打好的椰漿過濾
  • 步驟 6/8
    白白淨淨的椰漿就出來啦！
  • 步驟 7/8
    如果要椰汁就用1000g的液體加糖打
  • 步驟 8/8
    隔出來的渣做椰蓉用不粘鍋小火炒散開再用烤箱110度烘乾，烘烤時間要看自己烤箱的溫度，大概60-80分鐘
小貼士

1、椰蓉在烘乾的過程要用手抓散成團的；

2、老的椰子會硬些，比較香濃，不過不是很好去皮，用鋒利的刀容易些；

3、嫩的椰子也可以，比較容易操作，不過沒那麼香濃！

釋出於 2018-07-01
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