椰子渣需要用鍋幹炒一下，炒到8成幹就好。為什麼要炒呢？個人認為幹一點的椰子肉更容易打成椰蓉哦，因為不會因為溼溼的卡在幹磨機裡面。

取出攤平讓它散散熱，也散散水汽。

幹磨機出動！放進去，打個幾十秒，就成了椰蓉了！

最後一步，再炒幹一點，為什麼呢？因為椰子肉裡水份還是比較大的，磨細了以後炒一下讓水份再蒸發出來，然後像第三步那樣攤平，散散水汽，乾乾的椰蓉才可以儲存更久了，建議放在冰箱裡面儲存，可以放多久呢？要看你是否炒得非常幹，不過還是建議儘快使用吧，畢竟自己做的無防腐劑不耐放。

我自己做的椰子餅乾

我自己做的糯米餈