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原味的蔥姜炒花蛤
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愛熱鬧disorder

雖說我是一個地道的四川人，可跟著公婆住久了，變得一點都不能吃辣了。特別是海鮮類的東西，還是覺得原味的比麻辣的更好吃，雖然沒有麻辣的過癮，但卻很鮮甜。

今天這個花蛤，我用的是蔥姜炒，蔥用的是那種小小棵的香蔥，下了很多，吃花蛤肉的時候，連帶著香蔥和蒜末一起，口感更加的香濃。

時間:10分鐘內
食材
花蛤 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥切末，姜切絲，蒜切末。
  • 步驟 2/8
    花蛤（買的是吐好泥沙的）用手搓去外殼的泥沙。
  • 步驟 3/8
    炒鍋下油，不用太多，爆香蒜末和薑絲。
  • 步驟 4/8
    蒜末微黃的時候倒入洗好的花蛤。
  • 步驟 5/8
    翻炒一下，下切好的香蔥。
  • 步驟 6/8
    加入適量的鹽。
  • 步驟 7/8
    不停的翻炒至略微開口。
  • 步驟 8/8
    拿蓋子燜一下，全部開口後出鍋。
小貼士

很鮮，連雞精都不用下了。

全程不用加水，花蛤開口後會有水出來。如果最後湯汁很多，可以適量的勾一點芡。我個人比較喜歡不勾芡的。

釋出於 2022-10-31
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