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[原創首發]蔥姜炒蟹
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夏日的綠色夷徭

對於殼類的食物，我一般都喜歡炒成香辣的。可是家裡有小朋友，再加上夏天吃辣容易上火，這次改成蔥姜炒。原汁原味呢，連湯汁都可以拌飯。

時間:10-30分鐘
食材
三眼蟹 500g
蔥 50g
姜 15g
蒜 20g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    揭開蟹殼。
  • 步驟 2/15
    蟹殼從嘴部那裡輕輕掰掉，順手一拉，拉出蟹的內臟留蟹膏。
  • 步驟 3/15
    去掉蟹腮。
  • 步驟 4/15
    去掉兩個大鉗子。
  • 步驟 5/15
    用手去掉爪尖。
  • 步驟 6/15
    把蟹全部分成蟹殼，蟹腳，蟹身三部份。
  • 步驟 7/15
    蔥蒜切末，姜切絲。
  • 步驟 8/15
    炒鍋下油，爆香蒜末薑絲。
  • 步驟 9/15
    下蟹腳和蟹身。
  • 步驟 10/15
    不停的翻炒至變色。
  • 步驟 11/15
    下香蔥末。
  • 步驟 12/15
    加適量的鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 13/15
    沿鍋邊下小半碗水。
  • 步驟 14/15
    擺上帶有蟹膏的殼。
  • 步驟 15/15
    蓋蓋煮至蟹肉熟透後出鍋。
小貼士

孕婦不能食用。

釋出於 2023-02-04
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