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原創首發：清炒竹葉菜管
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伊人淡雅淚裴

竹葉菜是武漢夏季飯桌上最常見的青菜。這個菜長在水邊，生長特別的旺盛，含水分大。通常，竹葉菜的葉子和莖是分開來做的。因為含水量大，葉子容易熟，而莖相對費火候些。竹葉菜的莖長長的，掰開以後，中間是空心的，也叫空心菜，形似吸管。最家常做法就是清炒菜管了。

時間:10分鐘內
食材
竹葉菜管 300g
紅椒 適量
鹽 適量
蒜瓣 適量
色拉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    竹葉菜管切段，撒鹽去水分。
  • 步驟 2/5
    蒜瓣和紅椒備好。
  • 步驟 3/5
    紅椒改小菱形塊，竹葉菜醃好後，瀝乾水分。
  • 步驟 4/5
    鍋裡下蒜末炒香。
  • 步驟 5/5
    蒜末炒香後，倒入菜梗和紅椒一同翻炒斷生即可食用。
小貼士

竹葉菜提前醃過，所以炒的時候就不要放鹽了。

釋出於 2022-03-12
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