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炒花蛤
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郜耘志膩

這季節花蛤肥美鮮嫩，營養豐富，做法也是挺多的，爆炒是最常見的做法之一。而口味多數都是鹹香味，可我今天的這道炒花蛤口味很特別哦——酸酸甜甜就是我。我家個個都喜歡，特別是我家小朋友，為了照顧到她我特地選了不怎麼辣的辣椒切小塊，用金龍魚花生油烹飪。炒出的花蛤散發出誘人的香味，酸酸甜甜略帶一點點辣，吃的很上癮。

時間:10-30分鐘
食材
花蛤 500克
青椒 1個
紅椒 1個
大蒜 適量
姜 適量
生抽 2湯匙
甜辣醬 2湯匙
清水 2湯匙
金龍魚花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花蛤放入清水加點鹽浸泡2小時，吐淨泥沙。
  • 步驟 2/9
    青椒和紅椒洗淨切小塊。（自己喜歡的形狀）
  • 步驟 3/9
    姜切薑絲，大蒜剁蒜蓉。
  • 步驟 4/9
    碗里加入2湯匙生抽。
  • 步驟 5/9
    加入2湯匙甜辣醬。
  • 步驟 6/9
    加入2湯匙清水。
  • 步驟 7/9
    攪拌均勻成醬汁。
  • 步驟 8/9
    鍋裡適量清水煮開，放入花蛤煮至開口撈出備用。（如有泥沙就過清水洗乾淨）
  • 步驟 9/9
    鍋裡倒入適量金龍魚花生油，燒七成熱。
小貼士

1.花蛤一定要買新鮮的，買回來記得在加了少許鹽和油的水中靜養1小時以上，讓其吐淨泥沙。 2. 家裡沒有楊梅酒的，可以用料酒或者米酒代替。

釋出於 2018-12-21
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