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蔥姜炒花蟹
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小珍珠intonation

金秋十月，正是吃蟹的好時光這個時候的螃蟹不僅肥美，價格也便宜大家趕緊吃起來吧~~家裡一般吃花蟹比較多，因為它肉清甜，殼不算太硬，能容易被牙咬開食取平時都是清蒸的，這次想做點不一樣的~~乾脆來個炒的吧~~

時間:10分鐘內
食材
花蟹 4只
姜 1塊
蒜 3瓣
蔥 3顆
生抽 2/1湯匙
料酒 1湯匙
澱粉 5g
清水 150ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料準備好
  • 步驟 2/14
    花蟹前去繩子，刷洗乾淨後控幹
  • 步驟 3/14
    從底部三角區域下端向上掀開螃蟹殼
  • 步驟 4/14
    拆下鉗子，用刀背敲碎，炒的時候入味些
  • 步驟 5/14
    去除兩邊的腮須，斬件
  • 步驟 6/14
    將處理好的螃蟹，撒上一層薄薄的澱粉待用
  • 步驟 7/14
    蔥白蔥綠分別切段，姜蒜切片
  • 步驟 8/14
    剩下的生粉用水調成生粉水待用
  • 步驟 9/14
    鍋內放油，將姜蔥蒜放入爆香
  • 步驟 10/14
    然後放入花蟹翻炒至變色
  • 步驟 11/14
    調入生抽和黃酒，拌炒出香味
  • 步驟 12/14
    倒入生粉水
  • 步驟 13/14
    燜煮7、8分鐘左右
  • 步驟 14/14
    最後放入蔥綠，一邊拌炒一邊收汁至幹即可
小貼士

全程用大火爆炒才能鎖住螃蟹的肉汁哦~~

釋出於 2019-09-29
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