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蔥姜炒螃蟹
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intermediate迷茫

遠離海邊的銀傷不起，常常不得不買冷凍螃蟹，比起鮮螃蟹還是有差距的，不適合蒸，於是造就了地方特色菜，炒螃蟹。爆炒，鹹鮮口味，帶著蔥香，非常美味的下酒菜。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。

時間:10分鐘內
食材
螃蟹 10只
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
海鮮醬油 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    解凍螃蟹，用刷子清潔螃蟹，反覆沖洗乾淨
  • 步驟 2/7
    上屜蒸5-10分鐘
  • 步驟 3/7
    蟹子剁成塊
  • 步驟 4/7
    蔥姜切塊
  • 步驟 5/7
    熱油鍋，爆香蔥姜
  • 步驟 6/7
    加入蟹塊大火爆炒
  • 步驟 7/7
    加入鹽、胡椒粉、料酒少量醬油調味，出鍋裝盤。
小貼士

1.蒸螃蟹時注意不要蒸過頭。

2.螃蟹屬於寒性食材，生薑可以多加一點。

釋出於 2019-09-20
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