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蔥姜花蓋蟹
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沈押韻的悲傷

秋風起，蟹腳癢，現在9月下旬，螃蟹尚未到達最肥美的狀態，但是也足以嚐鮮了，鮮活的花蓋蟹，清蒸和蔥姜炒都是鮮美無比的

時間:10-30分鐘
食材
花蓋蟹 5只
油 適量
料酒 4ml
蔥絲 30g
薑絲 30g
紅辣椒 1根
綠辣椒 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主材: 鮮活花蓋蟹
  • 步驟 2/12
    準備青紅椒，蔥段和姜
  • 步驟 3/12
    蔥切絲，辣椒切圈
  • 步驟 4/12
    螃蟹洗淨
  • 步驟 5/12
    去臍，開蓋，去肺，中間切一刀
  • 步驟 6/12
    切好的蟹子
  • 步驟 7/12
    鍋內油燒熱，下入蔥薑絲和辣椒段
  • 步驟 8/12
    下入螃蟹
  • 步驟 9/12
    淋入料酒
  • 步驟 10/12
    倒少許生抽
  • 步驟 11/12
    小火悶15分鐘左右
  • 步驟 12/12
    出鍋
小貼士

海蟹不需加鹽，料酒去腥即可，用辣椒炒一下略帶點辣味

釋出於 2019-07-23
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