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香辣花蓋蟹
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敬曦凊仴聊嘸痕

本來買回家是準備做熗蟹的，但缺少材料，沒做成，改成做了香辣蟹了。

時間:10分鐘內
食材
花蓋蟹 800g
油 適量
澱粉 20g
姜 5g
蒜 4g
花椒 3g
蔥 4g
幹辣椒 4g
郫縣豆瓣 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將花蓋蟹洗淨，瀝乾水份。
  • 步驟 2/14
    去掉蟹的尾部
  • 步驟 3/14
    去掉蟹腮，蟹胃，對半切開。
  • 步驟 4/14
    依次處理乾淨
  • 步驟 5/14
    將蟹塊均勻的蘸上一層薄薄的澱粉。
  • 步驟 6/14
    鍋中放入油燒熱後，放入鍋中炸
  • 步驟 7/14
    炸至蟹殼變脆
  • 步驟 8/14
    撈出備用
  • 步驟 9/14
    將薑切片，蒜切片，蔥切斜段，幹辣椒切段，花椒適量，郫縣豆瓣適量
  • 步驟 10/14
    起油鍋放入蔥，姜，幹辣椒，花椒，蒜片，炒出香味和辣味
  • 步驟 11/14
    放入郫縣豆瓣
  • 步驟 12/14
    翻炒均勻
  • 步驟 13/14
    加入炸好的蟹塊，快速的翻炒均勻即可出鍋
  • 步驟 14/14
    裝盤
小貼士

1.我喜歡吃脆的蟹，所以就多炸一會。

2.澱粉不用裹的太多，裹上薄薄的一層即可。

3.這道菜不用放鹽了，因為郫縣豆瓣鹹

釋出於 2019-07-31
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