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蔥姜炒花蟹
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陽剛historian

秋風起，吃蟹時，現在是吃大閘蟹的季節，花蟹的味道沒有大閘蟹那種醇香，卻更適合爆炒。最簡單的做法，最能體現蟹的味道，好吃不含糊。

時間:10分鐘內
食材
花蟹 2只
香蔥（必須） 五條
老薑 一塊
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蔥切段，姜塊切絲，蟹用澱粉輕拍吸水。
  • 步驟 2/4
    油燒熱，下薑片爆鍋，放蟹爆炒
  • 步驟 3/4
    加鹽、胡椒粉、雞精、料酒翻炒，加蔥段再炒，大概五分鐘，不要再勾芡，直接出鍋。
  • 步驟 4/4
    美味的海蟹，請享用。
小貼士

1、蟹在剁開前就要衝洗好，剁開了再洗，蟹黃就洗完了。2、蟹剁開後，用澱粉輕拍吸水，再下油鍋爆炒。

釋出於 2018-07-04
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