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蔥姜炒花甲（花蜆）
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在淖釩炊腥
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食材
花甲 500g
蔥薑絲 適量
生抽 適量
澱粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    花甲吐淨泥沙，洗淨外殼，涼水下鍋。
  • 步驟 2/7
    放入適量料酒，大火煮，殼自動全開。
  • 步驟 3/7
    撈出瀝水備用。
  • 步驟 4/7
    備好蔥薑絲。
  • 步驟 5/7
    涼油放入蔥薑絲。中火煸至香味四溢，但不能幹糊。
  • 步驟 6/7
    放入煮好的花甲，轉大火翻炒。烹入芡汁（芡汁由生抽、鹽、澱粉、水勾兌而成）。
  • 步驟 7/7
    起鍋咯。芡汁中加入鹽是為了避免鹽撒不勻。
釋出於 2019-01-26
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