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辣炒花蜆子
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愛喝酒pumpkin

花蜆子不像黃蜆子肉那麼厚，剛好炒制特別入味。辣炒花蜆子也算我們這裡的特色菜了，今天炒得不漂亮，改天不忙的時候再炒傳張好點的成品圖。

時間:10分鐘內
食材
花蜆子 1000g
油 適量
蒜蓉辣醬 適量
糖 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
乾紅辣椒 適量
味素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    花蜆子泡在水裡加鹽。
  • 步驟 2/7
    蔥薑蒜切末。
  • 步驟 3/7
    蒜蓉辣醬，料酒少量，一點點糖，味素。
  • 步驟 4/7
    鍋內燒油，油熱下幹辣椒。
  • 步驟 5/7
    再加蔥薑蒜末。
  • 步驟 6/7
    放入蜆子，倒入調好的調料。
  • 步驟 7/7
    等蜆子基本都張嘴就好了。炒太久肉會變硬。
小貼士

整個過程用大火爆炒，蜆子本身有鹽加上辣醬就不需要加鹽了。如果喜歡顏色再重些可以加點老抽。

釋出於 2023-02-03
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