辣炒黃蜆子
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憶涼歌
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黃蜆子是遼寧丹東的特產，距離瀋陽不遠，接著地利之和我們能吃到新鮮的黃蜆子，用來辣炒搭配青蒜，鮮，嫩，辣
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
炒鍋放底油燒熱 -
步驟 2/9
放入郫縣豆瓣兩勺
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步驟 3/9
炒出紅油
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步驟 4/9
黃蜆子吐盡沙子洗淨後下炒鍋
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步驟 5/9
加少許料酒，炒至蜆子都開口熟透
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步驟 6/9
加2克的雞精
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步驟 7/9
青蒜一顆，切斜段
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步驟 8/9
臨出鍋前翻炒均勻即可
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步驟 9/9
裝盤
小貼士
黃蜆子買回來之後放清水吐沙，滴幾滴香油和適量的鹽，使蜆子吐盡沙子，需要3-4個小時的時間
青蒜翻炒幾下即可，炒久就變色變軟了
郫縣豆瓣味鹹，炒的時候不需加鹽
釋出於 2019-11-04
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