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辣炒花蜆子
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幸騎蝸牛追導弾

很喜歡吃海鮮，這個花蜆子更是經常吃，買來的都是鮮活的，味道特別鮮美。去大連旅遊後，才知道這道菜是大連各家飯店的招牌菜呢，遊客到了大連必吃的菜裡，頭一個就是辣炒花蜆子。

時間:10分鐘內
食材
花蜆子 400g
青椒 60g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
紅椒 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買來的花蜆子放鹽水裡吐一夜沙子，待泥沙吐乾淨後再吃。
  • 步驟 2/11
    備好蔥、姜、蒜
  • 步驟 3/11
    紅椒、青椒切好
  • 步驟 4/11
    花蜆子洗乾淨後撈出來裝盤子裡
  • 步驟 5/11
    油鍋加熱，紅椒爆香
  • 步驟 6/11
    加入姜、蔥和蒜，然後把花蜆子放鍋裡爆炒
  • 步驟 7/11
    待殼張嘴的時候，立即倒入料酒繼續炒1-2分鐘
  • 步驟 8/11
    加入青椒繼續炒2分鐘
  • 步驟 9/11
    倒入適量味極鮮調味
  • 步驟 10/11
    加適量的鹽後關火
  • 步驟 11/11
    裝盤
小貼士

花蜆子吃的就是新鮮，所以炒的時候，5分鐘左右就好，炒太久老了就不鮮了。

釋出於 2022-10-02
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