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剁椒花蜆子
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心若為城念嵐

我特別喜歡吃花蜆子，雖然這玩意吐泥沙挺費工夫，可就是喜歡那股鮮味。以前都是用辣椒爆炒的，今天換個吃法，當然還是少不了辣椒，我是無辣不歡哈。簡單的把辣椒剁碎，用熱油潑上，吃起來也很鮮，昨天還做了毛豆，小區還搞個世界盃抽獎活動，免費贈送啤酒，這兩個小菜真應景。

時間:10分鐘內
食材
花蜆子 400g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
紅椒 適量
姜 適量
蔥 適量
味極鮮 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花蜆子在鹽水裡泡上，吐淨泥沙
  • 步驟 2/8
    鍋裡燒開水，加料酒和鹽，把花蜆子放開水裡燙一下，見到開口的就馬上撈出來，手要快哦
  • 步驟 3/8
    開口後全撈出來，這樣殘留的泥沙也差不多都沖掉了，如果不放心，就再用清水沖洗一下吧，免得吃的時候牙磣，怪掃興的是吧
  • 步驟 4/8
    把紅椒和姜剁碎
  • 步驟 5/8
    花蜆子瀝乾水分後襬盤子裡
  • 步驟 6/8
    鍋裡燒開熱油後，澆剁椒和薑末上，趁著油還熱的，倒入醋和味極鮮
  • 步驟 7/8
    把油辣子淋花蜆子上
  • 步驟 8/8
    撒上蔥花，吃的時候拌一下就可以了。
小貼士

開水裡倒入料酒，可以去除腥味，加入鹽，可以使花蜆子入味。張口後馬上撈出來，免得煮老了影響口感。

釋出於 2019-08-14
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