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辣炒黃蜆子【大排檔口味】
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deflection恐懼
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食材
黃蜆子 二斤
蔥、姜、蒜、幹辣椒 適量
蒸魚豉油或耗油 一勺
天津利民蒜蓉辣醬 一袋
番茄沙司 適量
孜然粉 少許
醬油 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備蔥薑蒜等，因為老公手快，把蔥都變成了蔥花，但我個人建議要蔥絲或者蔥段。
  • 步驟 2/6
    黃蜆子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切記時間不要太長，我一般開鍋後兩三分鐘就關火。然後淋幹水分
  • 步驟 3/6
    油熱下鍋煸香，我不喜歡油大，就少放了一些油。這個多少沒有要求
  • 步驟 4/6
    先加入孜然粉，然後放少許醬油和豉油，接下來放半袋利民辣醬，煸炒半分鐘後，加入與辣醬同等量的番茄沙司，我感覺加入番茄醬還要加糖比較費勁，所以加入番茄沙司更方便一點，番茄沙司可以多放一點，這樣味道會更好，若想汁多一些，就加不到半碗的水，水多了汁就不濃了
  • 步驟 5/6
    加入蜆子與醬汁混合。感覺肉都入味了，就可以出鍋了。如果喜歡吃香菜，還可以出鍋前放點香菜翻兩下再出過，味道會更好。我不喜歡香菜，所以就懶得放了
  • 步驟 6/6
    叮咚！美味出鍋啦！這樣做出來的口味會比較濃，所以口淡的建議不要嘗試，這道菜比較適合喝啤酒的時候吃，那叫一個爽(^V^)。你也可以試著辣炒蟶子，花蜆子，白蜆子。。。。味道都是一樣的棒！
釋出於 2018-07-12
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