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蒜蓉醬炒黃蜆子
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今天喝奶茶了嗎

喜歡吃蒜蓉炒蜆子，但是不是經常做，呵呵上市場想不起來買這些東西，這也是前段時間做的，賣菜的時候看見有人買我也就是上前去看看，賣海鮮的人說這個季節是黃蜆子最肥的時候，所以我就買了一斤，回家做好的確很新鮮很肥的。

時間:10分鐘內
食材
黃蜆子 500g
油 適量
鹽 適量
自制蒜蓉醬 100g
小香蔥 40g
料酒 15g
姜 5g
大料 1朵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃蜆子買回來後用清水洗去外面的髒汙，然後放入清水盆裡
  • 步驟 2/11
    在水中放入適量鹽和油便於讓黃蜆子吐出裡面的沙子，大約3~4個小時
  • 步驟 3/11
    所以食材和配料
  • 步驟 4/11
    鍋燒熱放入大料、蔥段、薑片變出香味
  • 步驟 5/11
    放入控幹水的黃蜆子翻炒
  • 步驟 6/11
    見黃蜆子略開口倒入料酒去腥
  • 步驟 7/11
    然後蓋上鍋蓋燜3分鐘
  • 步驟 8/11
    見大部分黃蜆子都開口了就可以調味了
  • 步驟 9/11
    放入少許鹽
  • 步驟 10/11
    放入香蔥段
  • 步驟 11/11
    倒入自制的蒜蓉醬，翻炒均勻就可以裝盤了。
小貼士

1、黃蜆子一定要清洗乾淨後在有水的盆裡放入鹽和油，讓蜆子慢慢的吐出裡面的沙子，不然的話吃的時候有沙子咯牙

2、炒的時間大火快炒這樣蜆子不會炒老。裡面不用放水，蜆子會把裡面的水吐出來。吃的時候口感會很好；

釋出於 2024-04-07
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