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楊梅乾
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excess宇文

又是一年楊梅季，那個誘人呀！果肉紅潤髮紫，嬌嫩多汁，酸甜可口，有沒有口水三千丈啊！哈哈

每年這個時候，親戚，朋友們都會送來一簍簍自家摘種的楊梅。但新鮮楊梅儲存只有兩天左右，每次浪費了都覺得好可惜，於是就想著把楊梅做成酸酸甜甜楊梅乾。

楊梅乾營養豐富，它含維生素C，又有十分豐富的有機酸成分。楊梅乾還有幫助消化，促進食慾，常吃還有抗氧化功效。

食材
新鮮楊梅 適量
老冰糖 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    做法：1.將楊梅溫柔的洗一下
  • 步驟 2/8
    2.如果楊梅比較酸~鍋裡→放水→加鹽→煮開→瀝乾（甜的楊梅第二步可以省略）
  • 步驟 3/8
    3.鍋裡重新加入冷水，水和楊梅比例為（2:3左右），放入適量的老冰糖（冰糖按自己口味定量，先少放點，等第四步煮開後嘗一嘗，不夠甜再加）
  • 步驟 4/8
    4.開大火→煮開→轉中火，時常溫柔翻一翻（合適力度保持楊梅肉的完整），中火這個過程比較耗時，一鍋楊梅大概需要一個多小時。
  • 步驟 5/8
    5.等到楊梅快收汁時→轉小火→不停的輕輕地翻→直到完全收汁為止→關火吧/::D（這步要有耐心哦）
  • 步驟 6/8
    6.把楊梅均勻擺放在放了烤盤紙的烤盤上，我家烤箱是100度25分鐘（每個烤箱溫度不一樣，建議調到最低檔，每過10分鐘開啟看一下，別考太乾了，不好吃的）烤好馬上取出來一個個夾到另外乾淨盤子裡
  • 步驟 7/8
    7.取出→晾涼→撒上較多的白糖→裝瓶/密封袋→放入冰箱冷藏 {完工}
  • 步驟 8/8
    8.沒有烤箱的親，太陽下曬起來，但最好沒有飛蟲蒼蠅的地方，要不然自己守著也行。
釋出於 2018-07-04
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