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消耗楊梅大法：楊梅乾+楊梅汁
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茂學苔

之前別人送了一箱楊梅 吃了好久都沒吃完。最後剩了兩盒 眼看要壞掉了。想了半天 做了楊梅乾（家用烤箱不會烤成風乾狀態的 都會是類似醬楊梅的效果 很好吃） 熬出來的汁就是楊梅汁 當飲料喝太棒了！一點不浪費！除了時間久點 還是很簡單的

食材
鮮楊梅 800g（隨意就好）
砂糖 150g
鹽 適量
麥芽糖 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好楊梅 想用多少用多少 熟了以後不出量的
  • 步驟 2/8
    清洗一下 然後放在清水裡加少許食鹽 侵泡15-20分鐘
  • 步驟 3/8
    侵泡後沖洗乾淨 放入奶鍋中 加水 與楊梅齊平就好。加入適量白砂糖（冰糖也可以） 加一勺麥芽糖。口味按自己喜好定 我沒稱糖的量 隨意放的。
  • 步驟 4/8
    原諒我沒拍煮過程的圖。大火燒開 轉中火熬 中途要看一下 攪拌時要輕 以免破壞楊梅果肉。這個時間稍長一些 看楊梅小了好多 就差不多了。出來的湯汁就是楊梅汁了
  • 步驟 5/8
    楊梅汁放涼一些 裝瓶就OK啦 放涼很好喝呢。如果覺得太甜了 可以單獨湯汁加水稀釋 熬開 然後再放涼裝瓶
  • 步驟 6/8
    楊梅儘量瀝乾湯汁 放入烤盤 150度 烤30分鐘左右 每家的烤箱效能不同 所以多少有差距的 如果覺得水份還是太大 就再繼續加時間 （各位寶寶 楊梅乾不太會烤成風乾狀態哦 回來的效果更像醬楊梅 正常的 很好吃）
  • 步驟 7/8
    出來之後放涼一些 撒上白砂糖 拌勻（一定不能剛出鍋就撒糖 我就犯二了 結果糖都化小了 要放涼再撒）
  • 步驟 8/8
    裝瓶 可以冷藏啦 一點也不酸 小時候的味道 你也試試看吧～ 成功率高高的
釋出於 2018-08-08
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