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椰子餅
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吃五花肉了嗎

在廈門的時候，超喜歡吃的就是椰子餅，我本來也比較喜歡吃帶椰絲的東西，所以今天就試試做這個椰子餅，很香很好吃啊！~

烘烤：中上層，170℃ 25分鐘

食材
椰漿粉 15g
低筋麵粉 65g
黃油 30g
細砂糖 25g
水 22g
鮮奶 50g
雞蛋 1個
椰子粉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將雞蛋打散，加入牛奶，椰子粉，椰漿粉，細砂糖攪拌均勻後，加入液體的黃油，繼續攪拌均勻，靜置30分鐘以上，椰子餡就做好了。
  • 步驟 2/6
    軟化黃油，加入細砂糖，攪拌均勻
  • 步驟 3/6
    倒入水，不用攪拌，倒入過篩的低筋麵粉
  • 步驟 4/6
    捏成團，靜置20分鐘
  • 步驟 5/6
    擀成薄皮，放入塔模，用擀麵杖去掉多餘的皮，靜置20分鐘
  • 步驟 6/6
    倒入椰子餡，放入烤箱
小貼士

如果沒有椰漿粉，可以換成15g的椰子粉，但椰漿粉比椰子粉香很多，這配方還可以，不油也不是很甜

配方正好可以做9個

釋出於 2018-10-19
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