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無蛋椰漿餅乾
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憶涼歌

因為不能吃太多的雞蛋，所以一直想做一個沒有雞蛋的餅乾，剛好家裡有椰漿，於是就把椰漿代替了雞蛋，沒想到做出來的口感很好，很香的椰子味，還很鬆脆

食材
黃油 75g
椰漿 35g
麵粉 80g
糖粉 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把黃油要成小塊狀，放在室溫內軟化
  • 步驟 2/14
    加入40G糖粉
  • 步驟 3/14
    把糖粉與黃油拌均勻
  • 步驟 4/14
    把糖粉和黃油完全溶合在一起
  • 步驟 5/14
    用打蛋器攪拌成黃油糊狀
  • 步驟 6/14
    分三次加入椰漿，每次加入都用打蛋器把椰漿完全與黃油溶合再加入下一次
  • 步驟 7/14
    繼續攪拌，讓黃油成綢狀
  • 步驟 8/14
    過篩加入麵粉80G
  • 步驟 9/14
    用拌刀把麵粉和黃油糊拌勻，可以不規則的攪拌
  • 步驟 10/14
    拌好用裝進裱花袋
  • 步驟 11/14
    可以隨便擠出自己喜歡的圖案
  • 步驟 12/14
    烤箱提早預熱
  • 步驟 13/14
    170度，上下火，烤12分鐘，關火後繼續悶3-5分鐘即可，取出放烤架上晾凍
  • 步驟 14/14
    裝在盒子裡，隨吃隨拿，比外面買的更放心哦，而且有很香的椰子味
小貼士

如果黃油不夠軟化，可以在盆子下面加點熱水隔水溶化，這樣用打蛋器打的黃油就不會四處飛舞，如果喜歡椰絲味，也可以在加麵粉的時候加入適量的椰絲，這樣吃起來椰子味更濃郁

釋出於 2023-05-12
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