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[生酮]熔岩蛋糕（免烤箱免杏仁粉椰子粉）
25萬 熱度 55 收藏
_野生草莓

外網上找的，感覺這就是一分鐘杯子蛋糕的低碳水版……但是做出來意外的很不錯！

食材
可可粉 30g(2 tbsp)
赤蘚糖醇 15-30g(1-2tbsp)
雞蛋 1個
重奶油 15g（1tbsp）
香草精 2.5g(1/2tsp)
泡打粉 2g(1/4tsp)
鹽 一點點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    預熱烤箱180℃（沒烤箱不用預熱，後面用微波爐）。將代糖與可可粉混合均勻至無硬塊，這會使蛋糕更順滑。
  • 步驟 2/7
    在另一個碗裡把雞蛋打散打勻（這裡打久一點會比較好，但是不用打太發），之後把雞蛋加到可可粉和代糖中。
  • 步驟 3/7
    將重奶油、香草精、鹽、泡打粉加入混合物中。
  • 步驟 4/7
    在模具上抹上一點黃油，將混合物倒入模具，烤箱180℃烤10-15分鐘。不要烤得太久，不然中間就不會有熔岩效果了。
  • 步驟 5/7
    沒有烤箱的話，你也可以把蛋糕放到微波爐里加熱1分鐘（高火）。不同微波爐的火候不一樣，所以在加熱後看一下你的蛋糕頂部是否變平穩不會變形了，如果沒有，再進去轉10秒。
  • 步驟 6/7
    這時候就做好了。可以直接在杯子裡吃掉蛋糕，也可以放冰淇淋或者奶油上去。如果想做得跟圖上一樣，在蛋糕仍然熱著的時候，把一勺冰淇淋放在頂部，然後用刀在模具周圍刮一圈。
  • 步驟 7/7
    把盤子和杯子牢牢扣在一起，翻轉，在杯子底部敲幾下，蛋糕就掉出來啦。
小貼士

方子的優點在於可以免除烤箱，一分鐘微波爐就能做好。另外，不用杏仁粉椰子粉也減去很多熱量，做起來很省事。不生酮的話，可以試試做完切開加焦糖吃，應該會很贊。這個蛋糕很適合作為平時時間緊的時候吃的小零食。

釋出於 2018-12-30
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