jxcaipu logo
熔岩蛋糕（又名:心太軟）
6.9萬 熱度 29 收藏
好學生我沺殊

有興趣就學著做了，嘿嘿

時間:30分鐘-1小時
食材
可可含量75％以上的黑巧克力 70g
無鹽牛油（黃油） 50g
低筋麵粉 30g
雞蛋 1個
蛋黃 1個
細砂糖 15g
朗姆酒 15g
糖霜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將黑巧克力和黃油隔水融化，待冷卻備用
  • 步驟 2/13
    圖為融化後的黑巧克力和黃油的混合液體
  • 步驟 3/13
    題外話:我的黑巧克力用的是介個，比利時產的，可可含量77％，49塊100g。做出來的蛋糕個人感覺味偏苦，大家可以根據自己的情況適當選擇可可含量稍低一些的黑巧克力，或者多放一些糖做調整哦！
  • 步驟 4/13
    朗姆酒我用的是這個，用量杯取15g出來備用
  • 步驟 5/13
    雞蛋＋蛋黃＋細砂糖，混合，打至濃稠發白
  • 步驟 6/13
    圖為剛開始打的時候
  • 步驟 7/13
    開始濃稠發白啦！嘿嘿
  • 步驟 8/13
    打成這樣就可以放入巧克力黃油液體裡面攪拌啦！
  • 步驟 9/13
    右邊為攪拌好的巧克力蛋糊，此時將朗姆酒倒入蛋糊中攪拌均勻
  • 步驟 10/13
    將低筋麵粉過篩放入巧克力糊中，攪拌至均勻無顆粒。包好保鮮膜放入冰箱保鮮層冷藏30分鐘
  • 步驟 11/13
    將冷藏好的麵糊裝入紙杯，此時可以預熱烤箱220℃
  • 步驟 12/13
    放入預熱好的烤箱中層，220℃，10分鐘（具體看各家的烤箱而適當調整）
  • 步驟 13/13
    待脫模後，背扣過來，撒上糖霜，開始享用吧O(∩_∩)O記得要趁熱吃哦！
小貼士

要趁熱吃哦！吃不完的可以放冰箱，要吃的時候再拿出來叮叮

釋出於 2018-09-01
195
相關菜譜
寫評論