現在都喜歡自己做月餅,實際上就是為了減免各種食用新增劑的攝入!我發現每種在外面買的桃山皮中都會有4至5種的食用新增劑,其中包括增加粘稠度的黃原膠,促進蛋白質與酶之間的海藻糖,以及我們所認為的好吃的蛋黃粉,都是為了穩定食物變質的新增劑,還有讓你聞起來香香的食物香精,所以即使受點累還是自己動手做吧!
我在製作過程中,有的操作過程忘了拍照,所以我儘量寫的詳細一些,如果有不明白的地方可以再問我吧!
我所用的原料都是家裡的擁有量而做的,所以請做的時候根據自己的原料來增加食材!
做好的白皮可以放入冰箱儲存,要用密封袋,倒入少量的油!
製作過程中乾的話不要加水,加少量的油揉均勻即可!包入餡料後放入烤箱170至180度中層烤10分鐘,完全放涼透了在包裝好回油3天后可以食用,烤完表面會有一點硬是正常的,回完油就會很潤的! 我用的抹茶粉是青嵐的!我做的是50克每個,15克皮,35克餡自由搭配