今年中秋，來一款高顏值又小清新的桃山皮月餅吧。

這款月餅是日式的，相比其他傳統月餅，它對人體就更為健康，少油、低糖、少粉，吃起來十分細膩，口感非常好。

日式月餅又稱“日本桃山月餅”，俗稱黃金皮月餅，日本和果子的一種，餅皮用傳統日本黃金桃山皮精製而成，風味獨特，桃山皮起源於日本桃山，採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘製調配而成，細膩爽口、食而不膩，有淡淡的奶香味。將桃山餅皮運用到月餅上，改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統。

以前做白芸豆餡，泡發去皮後直接用燜鍋燉到豆子完全軟爛，沒有采用破壁機攪打的方式，但這次嘗試後我覺得，充分攪打以後白芸豆泥更加細膩，做出來的豆餡完全不一樣，推薦大家嘗試一下。

做桃山皮月餅，白芸豆餡不要炒得太溼，不然做出來的月餅會太溼太軟。白芸豆餡裡用了黃油，炒好的餡更加香濃。

多餘的白芸豆餡可以放冰箱密封儲存，下次再用。