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咖啡蓮蓉月餅
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英武可

很幸運得到了冰柚瑪克麗酒的試用,收到時感到分外驚喜。之前也沒有看到自己試用成功的通知,快遞就送上門啦。為了能搭配這款低濃度、低熱量,有著淡淡柚子果香的冰柚瑪克麗酒。特意做了這款應時應季的免烤型咖啡蓮蓉月餅。這款月餅不用烤箱,不用轉化糖漿,做法超簡單。而且從口感來講是特別有層次感的一款月餅,蓮蓉的香甜和咖啡的清香完美結合,有一種回味無窮的感覺。而且紅白蓮蓉混搭,味道也不盡相同,三個層次三種口味,混合一起有種浪漫情調。用它來搭配冰柚瑪克麗酒來做下午茶,是自得其樂的曼妙享受哦。

時間:10分鐘內
食材
白蓮蓉餡 120g
紅蓮蓉餡 60g
醇品速溶咖啡 2小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    做好的紅蓮蓉餡,具體做法請參考之前發過的菜譜。
  • 步驟 2/10
    自己做好的白蓮蓉餡。之前也發過菜譜。
  • 步驟 3/10
    取一半的白蓮蓉,加入醇品咖啡。
  • 步驟 4/10
    把咖啡揉進蓮蓉餡裡,直到咖啡完全融化於餡中。因為蓮蓉餡是甜的,我就用了醇品的咖啡,也可以用自己喜歡的速溶咖啡。
  • 步驟 5/10
    把咖啡蓮蓉餡、白蓮蓉和紅蓮蓉分別分成30克重的劑子。
  • 步驟 6/10
    先把白蓮蓉壓扁包住紅蓮蓉。
  • 步驟 7/10
    然後用咖啡蓮蓉包在最外面。模具中撒上可可粉做手粉,防止沾模具,入模成型即可。
  • 步驟 8/10
    入模。
  • 步驟 9/10
    成型即可。
  • 步驟 10/10
    做好的咖啡蓮蓉月餅,一層層的,不僅僅是顏色不同,味道也各不相同,而又共有蓮蓉的味道,切成小塊,一點點的品嚐。從入口到咀嚼直到嚥下,帶給你的不同感覺很曼妙很享受。再搭配一杯冰柚瑪克麗酒,還可以來一塊蛋糕,慢慢享用吧。
小貼士

撒入模具的手粉可以用可可粉或者咖啡細末,不要用其他粉,否則顏色不好看。

釋出於 2022-04-09
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