Name: 純手工蓮蓉月餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蓮子 250g; 糖 50g; 轉化糖漿 190g; 食用油 65g; 梘水 5g; 低筋麵粉 250g; 水 20g; 吉士粉（可不新增） 20g

純手工蓮蓉月餅

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純手工蓮蓉月餅，自制無新增，更健康。

食材

蓮子 250g

糖 50g

轉化糖漿 190g

食用油 65g

梘水 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

蓮子洗淨，加煮米飯一樣多的水，放入電壓力煲內，選擇蹄筋功能。
步驟 2/11

煮好的蓮子倒入料理機，加糖，攪拌至糊狀。
步驟 3/11

壓力煲內放油，倒入蓮子糊，篩入麵粉，攪拌均勻，選擇米飯鍵進行翻炒（大概10分鐘）不粘勺子即可。
步驟 4/11

蓮蓉餡做好了。
步驟 5/11

稱好的麵粉，中間挖個洞，把攪好的糖漿等倒入
步驟 6/11

麵粉翻壓至不粘手，靜置20分鐘即可。
步驟 7/11

皮和餡按3:7比例分好，揉成團。
步驟 8/11

壓模成型。
步驟 9/11

烤箱預熱，170度10分鐘，刷蛋液，在烤8分鐘即可。
步驟 10/11

好吃的月餅出爐了。
步驟 11/11

想學的親可以@我噢。

小貼士

1.製作蓮蓉餡時，一定要翻炒至不粘勺子。

2.月餅皮和餡的比例3:7會比較好包。

釋出於 2025-02-24

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