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榴蓮凍芝士蛋糕
6.7萬 熱度 12 收藏
小枱呼呼蛋倪

離開上海之前做的最後一道甜品。也是第一個和cheery、老羅一起拍的廚房故事。

食材
奶油芝士 250g
新鮮榴蓮 100g
淡奶油 250毫升
細砂糖 50克
吉利丁片 8g
消化餅乾 100g
黃油 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    榴蓮果肉去核，吉利丁片泡入冰水中
  • 步驟 2/10
    吉利丁片和黃油分別隔水融化備用
  • 步驟 3/10
    消化餅乾碾碎均勻以後，拌入黃油
  • 步驟 4/10
    拌好的黃油餅乾屑倒入活底模中，壓平
  • 步驟 5/10
    料理碗中加入奶油芝士、榴蓮果肉和細砂糖，攪打均勻
  • 步驟 6/10
    用刮刀再攪拌一下
  • 步驟 7/10
    加入淡奶油，攪拌均勻
  • 步驟 8/10
    舀一部分芝士糊放如吉利丁溶液中，混合均勻後再倒回剩餘的芝士糊中，用打蛋器快速畫圈，攪拌均勻
  • 步驟 9/10
    混合好的芝士糊倒入模具中，輕輕陣一下模具，消除氣泡，然後送入冷凍室，凍2小時
  • 步驟 10/10
    脫模，簡單裝飾，即成。
小貼士

這是一個六寸蛋糕。

原料很簡單。

家常而美味。

釋出於 2018-12-13
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