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榴蓮凍芝士
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騎毛驢追飛機鬱

這個蛋糕我放在冰箱的冷凍庫裡凍了一個晚上，所以在拍照的時候出水了春天烘焙季---讓人上癮的榴蓮凍芝士，親們要吸取教訓，凍3個小時就要拿出來了。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250克
細砂糖 80克
吉利丁片 5克
椰汁 60克
榴蓮肉 180克
動物性淡奶油 250克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    我用的椰漿粉來衝調椰汁。
  • 步驟 2/12
    吉利丁片放冰水裡泡發。
  • 步驟 3/12
    將泡發的吉利丁片放進椰汁中，小火煮至吉利丁片融化。
  • 步驟 4/12
    將軟化的乳酪放盆裡，加細砂糖，用手動打蛋器攪拌至順滑。
  • 步驟 5/12
    加入榴蓮肉，繼續用手動打蛋器將榴蓮肉和乳酪混合。
  • 步驟 6/12
    倒入椰汁，攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    將攪拌好的榴蓮芝士糊過篩。
  • 步驟 8/12
    將動物性淡奶油用電動打蛋器打至5分發，加進芝士糊中。
  • 步驟 9/12
    用橡皮刮刀拌勻。
  • 步驟 10/12
    將拌好的榴蓮芝士糊倒進模具中，放冰箱冷藏4小時以上。
  • 步驟 11/12
    將冷藏好的芝士蛋糕脫模。
  • 步驟 12/12
    再在表面裝飾即可。
小貼士

這個方子的用量是6寸的。

1、這個蛋糕也可以加餅底，用60克的餅乾，加30克的黃油。

2、如果是天氣太熱，而蛋糕要提著外出的話，吉利丁片可以用到10克。

釋出於 2018-08-17
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